Confettura di ciliegie

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie mature e snocciolate
• 500 g di zucchero
• Succo di 1 limone

Istruzioni:

1. Dopo aver lavato e snocciolato le ciliegie, metterle in una ciotola capiente e cospargerle con lo zucchero. Mescolare bene e lasciare riposare per circa un’ora, in modo che le ciliegie rilascino i loro succhi.
2. Trasferire le ciliegie e lo zucchero in una pentola capiente, aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
3. Accendere il fuoco a temperatura media e portare il composto ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
4. Una volta che il composto inizia a bollire, abbassare leggermente il fuoco e lasciar cuocere per circa 30-40 minuti, continuando a mescolare di tanto in tanto. La confettura dovrebbe addensarsi e diventare brillante.
5. Durante la cottura, rimuovere eventuali schiume che si formano in superficie.
6. Per verificare la consistenza della confettura, puoi fare la prova del piattino freddo: versare una piccola quantità di confettura su un piattino freddo, se si addensa e non cola, è pronta.
7. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegnere il fuoco e lasciar intiepidire la confettura per alcuni minuti.
8. Trasferire la confettura ancora calda nei barattoli sterilizzati e chiuderli ermeticamente.
9. Capovolgere i barattoli per alcuni minuti per creare il sottovuoto e favorire la conservazione.
10. Una volta freddi, conservare i barattoli in un luogo fresco e buio. La confettura di ciliegie sarà pronta da gustare dopo circa 24 ore.

Questa confettura di ciliegie è perfetta da spalmare su fette di pane fresco, crostate, yogurt o utilizzata per farcire dolci. Buona preparazione e buon appetito!